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Alle reden von guten regionalen Produkten, wir haben sie!

Meine und unsere Aufgabe ist es, Lebensmittel sorgfältig auszuwählen, zuzubereiten und im Einklang mit ökologischen Aspekten ein Genusserlebnis schaffen. Ich bin überzeugt von unserer Philosophie, auch weil sie der Slow-Food-Bewegung so nahe steht. Themen wie Biodiversität, verantwortungsvolles Handeln und Respekt vor Bauern und Produzenten prägen mein tägliches Handeln als Koch. Alle reden von guten regionalen Produkten, wir haben sie! Für mich gibt es keine Alternative zu regionalen Lebensmitteln, zur Verwurzelung der Küche in der Region und zur Wahrung der regionalen Kochkunst.


Maximilian Korschinsky, Küchenleitung und
Mitglied der SlowFood Chef Alliance

"Wir kochen nur mit besten
regionalen Zutaten von
hiesigen Erzeugern."

Maximilian Korschinsky, Küchenleitung und Mitglied der SlowFood Chef Alliance

Auszug aus unserer Speisekarte der Mohrenköpfle Gastronomie

Wir wünschen Ihnen, liebe Gäste, einen guten Appetit mit unseren bäuerlichen Spezialitäten. Nicht vergessen: Naturschutz geht durch den Magen!

Suppen & Vorspeisen


Kartoffel-Selleriecremesüppchen

mit gerösteten Kürbiskernen
€ 6,-

Rinderkraftbrühe

mit Kräuterflädle
€ 4,-

Suppen & Vorspeisen


Kartoffel-Selleriecremesüppchen

mit gerösteten Kürbiskernen
€ 6,-

Rinderkraftbrühe

mit Kräuterflädle
€ 4,-

Hohenloher Leibspeisen


Dry Aged Stielkotelett vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein, 250 g

€ 21,-

Schnitzel vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

€ 15,-

Zwiebelrostbraten vom bœuf de Hohenlohe

€ 24,-

Gebratene Leber vom Bio-Rind

mit Rotweinzwiebeln
€ 16,-

Hohenloher Leibspeisen


Dry Aged Stielkotelett vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein, 250 g

€ 21,-

Schnitzel vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

€ 15,-

Zwiebelrostbraten vom bœuf de Hohenlohe

€ 24,-

Gebratene Leber vom Bio-Rind

mit Rotweinzwiebeln
€ 16,-


Filetpfännle vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

€ 21,-

Jägerschnitzel vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

€ 15,-

Dreierlei Hohenloher Spezialitäten - nur für zwei Personen

Filetsteak und Dry Aged Stielkotelett vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein und kleiner Rostbraten vom Rind mit gebratener Echt Hällischer Maultasche serviert und präsentiert auf einer Platte mit Steakmesser
p.P. € 29,-

Hohenloher Linsen

mit Spätzle und Echt Hällischen Saitenwürstle
€ 10,-

Hausgemachte Fleischküchle vom Hohenloher Bruderkalb

€ 15,-


Filetpfännle vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

€ 21,-

Jägerschnitzel vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

€ 15,-

Dreierlei Hohenloher Spezialitäten - nur für zwei Personen

Filetsteak und Dry Aged Stielkotelett vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein und kleiner Rostbraten vom Rind mit gebratener Echt Hällischer Maultasche serviert und präsentiert auf einer Platte mit Steakmesser
p.P. € 29,-

Hohenloher Linsen

mit Spätzle und Echt Hällischen Saitenwürstle
€ 10,-

Hausgemachte Fleischküchle vom Hohenloher Bruderkalb

€ 15,-

Vegetarische Gerichte mit Käse


Käsespätzle

mit Geifertshofener Bio-Heumilchkäse und Röstzwiebeln
€ 13,-

Geifertshofener Bio-Hirtenkäse aus dem Ofen

mit Ofentomaten und Brotauswahl
€ 13,-

Vegetarische Gerichte mit Käse


Käsespätzle

mit Geifertshofener Bio-Heumilchkäse und Röstzwiebeln
€ 13,-

Geifertshofener Bio-Hirtenkäse aus dem Ofen

mit Ofentomaten und Brotauswahl
€ 13,-

Vesper


Hohenloher Bauernvesper

Echt Hällische Schinken- und Salamiauswahl, Echt Hällische Hausmacher Wurst, Echt Hällische Pfefferbeisser, Geifertshofener Bio-Heumilchkäse, Butter und Hohenloher Bauernbrot, reich garniert und serviert auf unserem Holzbrett
€ 11,-

Wurstsalat

Echt Hällischer Wurstsalat, wahlweise mit Geifertshofener Bio-Heumilchkäse, oder Echt Hällischer Schwarzwurst, reich garniert mit Hohenloher Bauernbrot
€ 11,-

Vesper


Hohenloher Bauernvesper

Echt Hällische Schinken- und Salamiauswahl, Echt Hällische Hausmacher Wurst, Echt Hällische Pfefferbeisser, Geifertshofener Bio-Heumilchkäse, Butter und Hohenloher Bauernbrot, reich garniert und serviert auf unserem Holzbrett
€ 11,-

Wurstsalat

Echt Hällischer Wurstsalat, wahlweise mit Geifertshofener Bio-Heumilchkäse, oder Echt Hällischer Schwarzwurst, reich garniert mit Hohenloher Bauernbrot
€ 11,-
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Gastronomie Mohrenköpfle im Regionalmarkt Hohenlohe
Birkichstraße 10, 74549 Wolpertshausen

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