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Allgemeine Rezepte

Wildkräutersalat mit gegrillten Rehsteaks und Wildbratwurst
Wildkräutersalat mit gegrillten Rehsteaks und Wildbratwurst
🕑 25 min
Falsches Tonnato vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein
Falsches Tonnato vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein
Gefüllte Paprika mit Gewürzhack vom Hohenloher Lamm auf Tomatenragout
Gefüllte Paprika mit Gewürzhack vom Hohenloher Lamm auf Tomatenragout
🕑 45 min
Kürbisknödel mit rahmigen Lauch und marinierten Steinpilzen
Kürbisknödel mit rahmigen Lauch und marinierten Steinpilzen
🕑 45 min
Geifertshofener Käsespätzle
Geifertshofener Käsespätzle
🕑 30 min
Gratiniertes Steak von der Brunnenhof-Pute mit Spargelchutney, Bio-Hirtenkäse und Urgetreide
Gratiniertes Steak von der Brunnenhof-Pute mit Spargelchutney, Bio-Hirtenkäse und Urgetreide
🕑 45 min
Dreierlei vom Bruderkalb
Dreierlei vom Bruderkalb
🕑 1 Std
Bunte Hohenloher Kartoffeln mit gelber Sauce und Paprikasalat (Kinderrezept)
Bunte Hohenloher Kartoffeln mit gelber Sauce und Paprikasalat (Kinderrezept)
🕑 30 min
Zweierlei Hohenloher Tomaten mit Geifertshofener Bio-Hirtenkäse aus dem Ofen und Echt Hällischer Coppa
Zweierlei Hohenloher Tomaten mit Geifertshofener Bio-Hirtenkäse aus dem Ofen und Echt Hällischer Coppa
Filetsteak und Geschnetzeltes vom Hällischen Landschwein mit Kürbispüree
Filetsteak und Geschnetzeltes vom Hällischen Landschwein mit Kürbispüree
🕑 1 Std
Sautierte Nierle vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit Korianderkartoffeln und Karottenchips
Sautierte Nierle vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit Korianderkartoffeln und Karottenchips
🕑 45 min
Rollbraten mit Ofengemüse und Gurkenjoghurt
Rollbraten mit Ofengemüse und Gurkenjoghurt
🕑 8 Std 30 min
Hohenloher Rehbraten mit Kürbisknödel und marinierten Pilzen
Hohenloher Rehbraten mit Kürbisknödel und marinierten Pilzen
🕑 3 Std
Zweierlei Hals vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit Bärlauch und Süßkartoffel
Zweierlei Hals vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit Bärlauch und Süßkartoffel
🕑 6 Std 30 min
Dicke Rippe vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit Hohenloher Senf und Mangold
Dicke Rippe vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit Hohenloher Senf und Mangold
🕑 10 Std
Bäckchen vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit zweierlei Sellerie und Petersilie
Bäckchen vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit zweierlei Sellerie und Petersilie
🕑 2 Std 15 min
Dreierlei vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit Tomaten, Pastinaken und Pilzen
Dreierlei vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit Tomaten, Pastinaken und Pilzen
🕑 1 Std
Pikanter Eintopf mit Schwäbisch-Hällischem Schweinefleisch
Pikanter Eintopf mit Schwäbisch-Hällischem Schweinefleisch
Herzhafte Graupensuppe
Herzhafte Graupensuppe
🕑 2 Std 30 min
Gebratener Hohenloher Grünspargel mit Ei, Radieschen und Wacholderschinken
Gebratener Hohenloher Grünspargel mit Ei, Radieschen und Wacholderschinken
Lauwarmer Gemüsesalat mit Geifertshofener Bio-Hirtenkäse im Speckmantel
Lauwarmer Gemüsesalat mit Geifertshofener Bio-Hirtenkäse im Speckmantel
Mariniertes Filet vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit Speck und Rhabarber
Mariniertes Filet vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit Speck und Rhabarber
Hällischer Krustenbraten
Hällischer Krustenbraten
🕑 4 Std
Hohenloher Blooz mit Speck vom Schwäbisch-Hällischen Bio-Schwein
Hohenloher Blooz mit Speck vom Schwäbisch-Hällischen Bio-Schwein
🕑 3-4 Std
Geschmortes Bäckle, Sülzchen vom Rüssel und frittierte Ohren
Geschmortes Bäckle, Sülzchen vom Rüssel und frittierte Ohren
🕑 2 Std 30 min
Gebratene Leber vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit zweierlei Pastinaken und Birnenchutney
Gebratene Leber vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit zweierlei Pastinaken und Birnenchutney
🕑 45 min
Bunter Gemüse-Kartoffel-Auflauf mit pikanten Lammhackbällchen
Bunter Gemüse-Kartoffel-Auflauf mit pikanten Lammhackbällchen
🕑 25 min
Praline vom Schwäbisch-Hällischen Schweineschwänzle
Praline vom Schwäbisch-Hällischen Schweineschwänzle
🕑 2 Std 30 min
Kotelett vom Hällischen Landschwein mit Cidresauce, Rosenkohllaub und Apfel-Kartoffelstampf
Kotelett vom Hällischen Landschwein mit Cidresauce, Rosenkohllaub und Apfel-Kartoffelstampf
🕑 1 Std
Gewürzbauch mit Hohenloher Steckrübe, Spitzkraut und Zwiebelsauce
Gewürzbauch mit Hohenloher Steckrübe, Spitzkraut und Zwiebelsauce
🕑 6 Std 30 min
Tranchen einer gratinierten Nuss vom Schwäbisch-Hällischen Schwein mit gefüllter Kartoffel und Rotwein-Zwiebel-Confit
Tranchen einer gratinierten Nuss vom Schwäbisch-Hällischen Schwein mit gefüllter Kartoffel und Rotwein-Zwiebel-Confit
🕑 30 min
Die gefüllte Nudel aus Schwaben
Die gefüllte Nudel aus Schwaben
🕑 45 min
Kürbisgulasch
Kürbisgulasch
🕑 45 min
Bärlauch-Kartoffel-Nocken mit grünem Spargel und Geifertshofener Pfefferkäse
Bärlauch-Kartoffel-Nocken mit grünem Spargel und Geifertshofener Pfefferkäse
🕑 30 min
Herbstgericht: Steirisches Wurzelfleisch
Herbstgericht: Steirisches Wurzelfleisch
🕑 1 Std 30 Min
Hohenloher Lammschulter mit Nussknödel und Rahmswirsing
Hohenloher Lammschulter mit Nussknödel und Rahmswirsing
🕑 2 Std
Geschmorte Schulter vom Hohenloher Lamm mit Polenta, Kräuterseitlingen und Walnuss-Petersilien-Pesto
Geschmorte Schulter vom Hohenloher Lamm mit Polenta, Kräuterseitlingen und Walnuss-Petersilien-Pesto
Gegrillte Hohenloher Kräuterseitlinge mit Geifertshofener Bio-Hirtenkäse und Petersilien-Lavendel-Pesto
Gegrillte Hohenloher Kräuterseitlinge mit Geifertshofener Bio-Hirtenkäse und Petersilien-Lavendel-Pesto
🕑 20 Min
Zweierlei vom bœuf de Hohenlohe mit Kartoffelgratin, buntem Bohnengemüse und Urwaldpfeffersoße
Zweierlei vom bœuf de Hohenlohe mit Kartoffelgratin, buntem Bohnengemüse und Urwaldpfeffersoße
Hohenloher Rehbraten mit Nussspätzle, Romanesco und Preiselbeeren
Hohenloher Rehbraten mit Nussspätzle, Romanesco und Preiselbeeren
🕑 2 Std 30 min
Gratinierter Hohenloher Rehrücken mit gebratener Roter Bete und Urwald-Pfeffersauce
Gratinierter Hohenloher Rehrücken mit gebratener Roter Bete und Urwald-Pfeffersauce
🕑 60 min
Kürbisknödel mit rahmigen Lauch und marinierten Steinpilzen
Kürbisknödel mit rahmigen Lauch und marinierten Steinpilzen
🕑 45 min
Geschnetzeltes vom Hohenloher Wildschwein mit Pilzrahmsauce und Kürbis-Serviettenknödel
Geschnetzeltes vom Hohenloher Wildschwein mit Pilzrahmsauce und Kürbis-Serviettenknödel
🕑 2 Std 30 min
Salat und kleiner Strudel von Hohenloher Bio-Linsen mit luftgetrocknetem Echt Hällischem Bauernschinken
Salat und kleiner Strudel von Hohenloher Bio-Linsen mit luftgetrocknetem Echt Hällischem Bauernschinken
Herzhafte Bärlauchflädle mit Pilzsalat, Paprikasoße und Speckchips
Herzhafte Bärlauchflädle mit Pilzsalat, Paprikasoße und Speckchips
Salat von gebratenem Spargel mit Rhabarber und Echt Hällischer Coppa
Salat von gebratenem Spargel mit Rhabarber und Echt Hällischer Coppa
Gefüllte Zucchiniblüten mit Hack vom Hohenloher Bruderkalb
Gefüllte Zucchiniblüten mit Hack vom Hohenloher Bruderkalb
Orientalische Burger vom Hohenloher Lamm
Orientalische Burger vom Hohenloher Lamm

Festtagsrezepte

Weihnachtliches Festessen: Kalbsfilet mit Spinat und Süßkartoffeln
Weihnachtliches Festessen: Kalbsfilet mit Spinat und Süßkartoffeln
🕑 40 min
Festessen auf Hohenloher Art: Schwäbisch-Hällische Schweinebäckle mit Linsensalat
Festessen auf Hohenloher Art: Schwäbisch-Hällische Schweinebäckle mit Linsensalat
🕑 1 Std 30 min
Festtagsgericht: Hohenloher Rehbraten mit Waldpilzen à la Crème und eingelegten Äpfeln
Festtagsgericht: Hohenloher Rehbraten mit Waldpilzen à la Crème und eingelegten Äpfeln
🕑 2 Std
Unsere Festtagsgerichte: Rinderschmorbraten vom bœuf de Hohenlohe
Unsere Festtagsgerichte: Rinderschmorbraten vom bœuf de Hohenlohe
🕑 2 Std
Unser Festtagsgericht: Schweinemedaillons vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein in herzhaftem Speckmantel
Unser Festtagsgericht: Schweinemedaillons vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein in herzhaftem Speckmantel
🕑 1 Std
Unser Festtagsgericht: Geschmorte Schulter vom Hohenloher Lamm mit Petersilienwurzelpüree und Ingwer
Unser Festtagsgericht: Geschmorte Schulter vom Hohenloher Lamm mit Petersilienwurzelpüree und Ingwer
🕑 1 Std 30 min
Tafelspitz vom bœuf de Hohenlohe mit Apfel-Orangenglasur, Maronenknödel und gebratenem Preiselbeer-Blaukraut
Tafelspitz vom bœuf de Hohenlohe mit Apfel-Orangenglasur, Maronenknödel und gebratenem Preiselbeer-Blaukraut
🕑 2 Std 30 min
Gerollter Hals vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit Kräuterseitlingen und Ofenkartoffeln
Gerollter Hals vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit Kräuterseitlingen und Ofenkartoffeln
🕑 2 Std 30 min
Ragout vom Hohenloher Wildschwein mit Salbei-Tagliatelle und gebratenem Rosenkohl
Ragout vom Hohenloher Wildschwein mit Salbei-Tagliatelle und gebratenem Rosenkohl
Gefüllter Jungschweinebraten mit Filet, Steinpilzen und Kartoffelbaumkuchen
Gefüllter Jungschweinebraten mit Filet, Steinpilzen und Kartoffelbaumkuchen